Надо анализировать nginx-access.log

поставь awstats или webalizer и не парься, там выводится точное кол-во ошибок и страницы на которых происходили эти ошибки!

Если нужен мониторинг по времени, можно использовать плагин loggrep для munin.

Установите апач статус.

И следите в реальном времени.

Пользуюсь сервисами:
http://ping-admin.ru/
https://www.host-tracker.com/

Есть информирование по SMS.